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投資暦ウン十年、リーマンショックもアベノミクスも今回のコロナの大底も明確に全てリアルタイムで当てました。株式トレードの他に音楽や趣味、有益・無益情報と人生の生き残り術。

『重陽の節句』  【季節の言葉1017】


『重陽の節句』  【季節の言葉1017】

本日9月9日は『重陽の節句』です。

五節句の一つである『重陽の節句』は別名「菊の節句」とも言い、
五節句の最後を締めくくる大切な節供です。
菊に長寿を願う日でもあり、この日は敬老会の催し等も多い日でもあります。

小難しいことは下記サイトに任すとして・・・・・
http://www.bukyu.com/seck/s9.html

毎年『重陽の節句』の日に京料理屋さんでは、菊酒に始まる菊尽くしの膳をお出ししますし、
和菓子屋さんは着せ綿の菊の和菓子を拵(こしら)えます。
「菊の節句」ということで、京都では結構忙しい一日でもあります。

ワタシの処も『重陽の節句』には下記写真のような「菊の着せ綿」の和菓子を皆さまの処へふるまいます。
妻は朝から「菊尽くしの膳」の用意や仕度で忙しくします。

「菊の着せ綿」というのは、菊の花に綿を覆い被せたもので、
重陽の節句前夜、菊の花を綿で覆って露や匂いを移し取り、
翌朝その綿で体を拭うと長寿を保つという慣わしからです。

・・・で、この「慣わし」・・・女性の方々は必見です♪

クレオパトラは薔薇の精油で肌を潤し、薔薇の花びらを飲み物や食べ物などに効果的に使い、
薔薇のお風呂などは有名ですよね♪・・・って、良からぬ妄想が膨らむ~・・・・・♪
このようにしてクレオパトラは美貌を保ったんですよねぇ~・・・・・

この菊の「着せ綿」と云う慣わし、前夜、菊の花の上に真綿をかぶせておきますので、
月の雫(つきのしずく=夜露)を含んだ真綿には、菊の香りやエキスをたっぷりと含んでいます。
それを平安貴族の女性たちは、年齢を問わず「美顔・美肌」等に用いたんですよねぇ~・・・・・・

平安貴族の女性たちはきっと、菊の花の成分を惜しみなく使って、
美貌を保もち「源氏物語」のようなラブ・ロマンスを繰り広げていたのでしょうねぇ~・・・・・

ちなみに平安時代当時は、何と菊のポプリを入れた『菊枕』まであったそうな・・・・・

「京都は菊もかぶるや綿帽子」(小林一茶)

そうそう、「菊の節句」で思い出しましたが、ちょうど稲刈りの時期に
豊作を祝う『栗の節句』っていうのもあって、栗御飯や栗金団などで祝います。

上賀茂神社・重陽神事・烏相撲(今年は烏相撲は中止、重陽神事のみ斎行(参列拝観は停止)


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『菊尽くしの膳』
正直『菊尽くしの膳』と言っても全部が全部に『菊』が入っているワケではなく、
『菊』を添えている・・・『菊』を台座にしているだけの料理も中にはあるワケでして・・・・・
そのような料理に関しては、お婆さん好みの料理だったりするワケです。
たとえば、お刺身だとかは『菊』を台座にして細かい氷を上に引くといったようにします。

・・・で、食用菊なのですが、何種類かは巷でも出回っています。

花の鑑賞とその食用をたのしむ「もってのほか」などの食用菊もありますが、
普通の小菊や大輪菊の花弁を使っても結構です。

元々、菊科の植物の花弁は食べられるモノが多く例えば、ワタシの大好きな『ダリア』
ダリアも菊科の植物なのですが、花弁は食べられます。

簡単に料理法を説明すると、

まず花弁をほぐして、花びらを金網のザルに入れてサッと茹(ゆ)でます。
これは、ゆですぎないことがポイントです。
そして茹(ゆ)でる時に数滴「食酢」を入れると色鮮やかに仕上がります。

これで基本は出来上がりです。

あとは、クルミあえにしたり、おひたしにしたり、酢の物やお吸い物の彩りに加えたり、
ばら寿司の上に彩り添え、天婦羅・・・・・等々、色々な料理に出来ます。

もし宜しければ一品でも!!

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